Ngao là loại hải sản thanh mát, luôn được các mẹ lựa chọn để chế biến món ăn cho bữa ăn gia đình ngày hè. Các bạn có muốn thay đổi những cách chế biến ngao để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú không? Những món ăn giản đơn từ ngao dưới đây không chỉ dễ làm, nhanh gọn mà còn là những gợi ý hay cho bạn về cách chế biến ngao đấy. Cùng học cách làm những món ăn giản đơn từ ngao nhé.
-
Ngao xào sả ớt:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm ngao xào sả ớt cho 4 người ăn:
- Ngao: 1 kilogram
- Sả: 5 cây đập dập thái dài
- ớt cay: 3 quả
- hành khô: 1 củ băm thật nhỏ
- ớt chưng: 1 muỗng cà phê
- dầu hào: 2 muỗng cà phê
- đường: 1 muỗng cà phê
- giấm: 2 muỗng cà phê
Cách làm ngao xào sả ớt:
Bước thứ nhất(1): làm sạch ngao: rửa thật sạch ngao với nước rồi ngâm ngao khoảng 1 tiếng với nước muối loãng và vài quả ớt băm thật nhỏ.
Hoặc là cũng có thể ngâm ngao bằng nước vo gạo cho giản đơn.
Bước thứ hai(2): cho ngao vào hấp cho đến khi mở hết vỏ. Lưu ý là ngao vốn đã ra nhiều nước nên khi hấp bạn có thể chỉ cho một chút nước.
Nước ngao hấp gạn ra có thể tận dụng để nấu canh.
Bước thứ ba(3): phi thơm hành rồi cho dầu hào, ớt chưng, đường, sả, ớt vào để tạo nước sốt xào ngao.
Bước thứ tư(4): cho ngao vào đảo cho thấm nước sốt rồi cho giấm vào và tắt lửa.
-
Trứng hấp ngao:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm trứng hấp ngao cho 3 người ăn:
- Ngao: 200 gram (làm sạch ngao như hướng dẫn ở trên)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 100 gram (xắt nhỏ)
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
- Mắm: 1 muỗng cà phê
Cách làm trứng hấp ngao:
Bước thứ nhất(1): luộc ngao với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh cho đến khi ngao mở miệng hé thì tắt lửa.
Bước thứ hai(2): đập trứng ra bát, cho tiêu, mắm vào khuấy đều.
Bước thứ ba(3): xếp ngao vào tô trứng cho đẹp mắt rồi đêm cho vào nồi hấp chín khoảng 10 phút.
Bước thứ tư(4): thả thêm hành lá vào bát trứng hấp ngao còn nóng và đem ra thưởng thức.
-
Ngao xào thịt băm:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm ngao xào thịt băm cho 5 người ăn:
- Ngao: 1 kilogram
- Thịt băm: 200g
- Hành khô: 1 củ băm thật nhỏ
- Mùi tàu: 3-4 lá xắt nhỏ
- Hành hoa: 3 nhánh xắt nhỏ
- Bột nêm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên
Cách làm ngao xào thịt băm:
Bước thứ nhất(1): ngao rửa thật sạch, hấp chín (cách làm như trên)
Nhặt lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ.
Bước thứ hai(2): phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm.
Bước thứ ba(3): thịt chín thì cho ngao vào đảo vài phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bước thứ tư(4): cho hành lá, rau răm vào đảo chín rồi tắt lửa, nêm thêm chút Bột gọt (mì chính).
Chỉ cần một vài bước giản đơn lại không hề tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn có một món ngon hoàn chỉnh từ ngao. Mong các bạn thành công với những món ăn giản đơn từ ngao.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
